TSUBAKI, Cuisine de rue japonaise et thaï : Pâtes Tom Kha Kaï, Donburi,...
Cuisine faite maison, élaborée avec des produits locaux et issus de notre potager. Choix de plats variés et parfumés à base de pâtes, inspirés de la cuisine japonaise et thaï , ainsi que d'autres plats populaires nippons, à découvrir dans le menu édité chaque semaine.
Réservez vos plats sur le site ou par téléphone et venez les chercher à mon domicile en juillet et Août
Cette année une nouveauté, des dégustations sont prévues en pleine nature pour découvrir les plantes sauvages et toutes leurs vertus.
Retrouvez nous tous les mardi et vendredi en juillet et Aout dans le Val d'Azun pour découvrir les vertus médicinales et culinaires des plantes sauvages et dégustez sur place des mets délicieux à base de ces végétaux.
TSUBAKI, cette fleur symbolique et sacrée dans la cérémonie du thé au Japon est un voyage culinaire pour déguster des pâtes autrement, un brassage culturel avec le terroir pyrénéen comme matière pour concocter ces plats riches en saveur.
Parce qu’un bon plat commence par de bons produits, nous travaillons avec des producteurs locaux pour régaler vos papilles, il est important que nos matières s’inscrivent dans ce territoire. Les pâtes seront issues de semences bio des hautes Pyrénées, les légumes des producteurs locaux, le fromage de la vallée du Val d’Azun .
Ainsi dans cette vallée si inspirante s’ouvre aujourd’hui TSUBAKI des plats cuisinés à base de pâtes qui nous l’espérons vous séduiront. Bienvenue dans cette explosion des sens
Le Potager
Nous cultivons avec mon époux un potager en essayant le plus possible de jardiner avec le vivant. C'est aussi un laboratoire pour tenter de faire pousser des plantes japonaises et légumes anciens qui pourront composer selon la saison certains de nos plats.
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